コラム

美味しいミルクティーの淹れ方とおすすめの便利カップ

8のつく日は「笑いジワ」の日の姫ブログ・・・ですが今日はカオルPが担当します。
zoomおしゃべり会をする際に、事前に参加者の皆さんへ紅茶をお贈りしました。当日は淹れた紅茶の香りが参加者さんのお部屋に漂い、癒されたという言葉を聞き、そんな開催も良いものだと思いました。

紅茶って、ちょっと淹れるのに手間と時間がかかりますよね。
おうち時間が増える中、紅茶人気も高まっているそうです。
先日NHK「あさイチ」で美味しいミルクティーの淹れ方を紹介していました(番組HP)。
実はカオルPも紅茶にはまった時期があったので、「あさイチ」での紹介も参考にしつつ自分の復習もかねてミルクティーの淹れ方のポイントとオススメの茶器を紹介したいと思います。

美味しい紅茶を淹れる基本

ミルクティーというか、そもそも紅茶はティーポットを使い、ティーバッグではない茶葉を使って淹れた方が美味しいです。
こんな形のポット、とても可愛いですね。

ポットは丸っこいものの方が茶葉がジャンピングしやすいと聞いたことがあります。
ジャンピングというのは茶葉がお湯の中で上下にぐるぐると回る様子のこと。ジャンピングをさせることで茶葉のうまみが十分に引き出されるんです。

もちろん急須で代用しても構いません。
でも今日はより手軽に、茶葉はティーバッグ、ポットも使わないという前提で話しますね。

ティーバッグでもジャンピング

ティーバッグを使っても茶葉のジャンピングは起こります。
バッグの中で茶葉がぐるぐるとするのです。
美味しく淹れるコツとして

  1. カップはあらかじめ温めておく
  2. ティーバッグはお湯の中に優しくいれる
  3. 使うお湯は沸騰寸前

ティーバッグをカップに淹れてからお湯を注ぐのではなくお湯が先。
使うお湯は沸騰したお湯ではなく沸騰直前のお湯が良いそうです。
沸騰直前のお湯を使うと対流が起きやすいのか、茶葉がジャンピングしやすいのだとか。
また紅茶は冷めると渋みが増すので、あらかじめカップを温めておくのも大事。

しっかり蒸らして常温のミルク!

しっかり茶葉のうまみを出すためにはしっかり抽出する、蒸らし時間がとても重要です。この時紅茶にフタをする方がいいのですが、ティーカップだとフタはありませんよね。
ティーカップを使って紅茶を淹れる際は、ソーサーをフタにすればOKなんです!そのためにソーサーがあるんじゃないのか?なんて思ったり。
フタをすれば冷めるのも防げます。
こうしてしっかり紅茶の味を引き出せば、ミルクいれた時に紅茶の味がしない!
なんてことは起きません。

ミルクは冷蔵庫から出してすぐ使うのではなく常温にしてあげると紅茶が冷めるのを防ぎますし、結果渋くなりづらいです。

蓋(ふた)付きカップのすすめ

紅茶をカップで淹れる際にはフタが重要と知ったカオルPは
最初からそれを目的にしたカップを使うといいんじゃないかな?と過去フェリシモでこんなカップを買っていました。

ソーサーがカップにピッタリとはまる仕様になっています。
カップに持ち手がないとなんだか急に日本風・中国風な感じになりますが、
逆に言えばどんなお茶に使っても良いということですよね。
ここ最近はスープを入れるのに使っていましたが、紅茶のために、このフタの存在を思い出し、食器棚の奥から引っ張り出しました。

このフタ付きカップを買ったのは、20年以上も前の話なので、今回今買えそうなものを調べてみましたよ。

こちらは茶漉しがついてて、急須とカップが一緒になったよう。

こちらはスープカップと書いてありますが、シンプルなカップ。

でも収納や洗いやすさを考えると持ち手がない方がありがたい。
スタッキングできますからね。
こうなるとなかなか良いものを見つけるのが大変で、検索するのもちょっと難しかったです。

こんな形がいいんですけれどね!
見つけたらこちらで紹介します。

ちなみに今回使った紅茶はカレルチャペックのアールグレイ。
香りもよく、ミルクティーとの相性も抜群。
紅茶の蒸らし時間は、種類によって異なりますので、パッケージの説明をよく読んで確認するのも大切ですよ。